Nutricionista Jr.

Responsabilidades e Atividades

Acompanhar produção observando boas práticas de fabricação;Acompanhar controles feitos pela manutenção da calibração dos termômetros individuaisutilizados pelos colaboradores da cozinha;Acompanhar e monitorar os fluxogramas nas áreas operacionais de AB, desde opreparo do alimento até a distribuição;Monitoramento de temperaturas das preparações nos buffets e registro nos formuláriospróprios;Acompanhar ocorrências de hospedes no posto médico;Acompanhar e realizar procedimentos do controle higiênico sanitário junto ao chefe decozinha e equipe;Acompanhar eficácia da limpeza minuciosa e extra, realizada pelos stewards;Checar as áreas de armazenamento de produtos;Verificar temperaturas dos equipamentos de refrigeração e congelamento e informar àManutenção quando não estiver em conformidade;Controlar a validade das mercadorias estocadas nas áreas operacionais da cozinha;Elaborar CI para elaboração de refeição especial para crianças;Elaborar cartazes e informativos;Elaborar dietas especiais sob prescrição médica para clientes internos e externos,quando solicitado, na ausência do nutricionista chefe;Elaborar e aplicar educação nutricional para refeitório;Emitir ordem de serviço para manutenção, quando necessário;Coletar e enviar amostras de alimentos para análises microbiológicas e químicas;Verificar, organizar e armazenar controles de temperaturas dos alimentos por meio dosregistros em formulários;Realizar treinamento básico e avançado de higiene para todos os colaboradores da área deAB;Supervisionar e orientar a higiene pessoal dos colaboradores e a correta manipulaçãodos alimentos quanto ao aspecto higiênico sanitário;Trabalhar conforme normas de higiene e segurança alimentar dos alimentos;Verificar não conformidades de mercadorias e enviar cartas aos fornecedores apontados;Verificar prazos de validade das mercadorias e envio de relatório aos envolvidos;Verificação sistemática de limpeza dos setores e de equipamentos;Verificação sistemática da conservação de instalações e equipamentos;

Escolaridade

Superior Completo em Nutrição

Experiência Necessária

01 ano ou ter estagiado noperíodo de seis meses no Hotel.

Competências Comportamentais

Atenção e Concentração; Comunicação; Iniciativa; Organização; Qualidade e Produtividade; Relacionamento Interpessoal; Resistência à Pressão.

Competências Técnicas

Registro do Conselho Regional de Nutrição; Conhecimento dos métodos de higiene e segurança alimentar; Conhecimento de Informática;

Requisitos Adicionais

Controle de monitoramento dos alimentos;Acompanhar controles feitos pela manutenção da calibração dos termômetros individuaisutilizados pelos colaboradores da cozinha;Verificar, organizar e armazenar controles de temperaturas através dos registros emformulários;Controle higiênico sanitário.

Benefícios

Vale Transporte: Fretado nas cidades de una, canavieiras e ilhéu, Vale Refeição: Refeitório no local R$ 6,39 mês, Assistência Médica: Plano de saúde com mensalidade e coparticipação,, Assistência Odontológica: Plano odontológico com mensalidade