नौकरी का विवरण:हम एक अनुभवी और दक्ष साउथ इंडियन कुक की तलाश कर रहे हैं जो पारंपरिक और क्षेत्रीय दक्षिण भारतीय व्यंजन रोजाना के खाने और थाली सेवा के लिए तैयार कर सके। उम्मीदवार को दक्षिण भारतीय व्यंजनों का गहरा ज्ञान होना चाहिए, रसोई का संचालन करना आना चाहिए और जूनियर स्टाफ को प्रशिक्षित करने की क्षमता होनी चाहिए। मुख्य ज़िम्मेदारियाँ:1. दक्षिण भारतीय खाना बनाना:रोजाना नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात के खाने की तैयारी करना। प्रमुख व्यंजन जैसे: नाश्ता: इडली, डोसा, मेदु वड़ा, पोंगल, उपमा, उत्तपम मुख्य भोजन: सांभर, रसम, नारियल चटनी, अवियल, केरला फिश/चिकन करी, सब्ज़ी कूटू क्षेत्रीय विशेष व्यंजन तैयार करना जैसे चेत्तिनाड, उडुपी, आंध्र शैली के व्यंजन। 2. थाली भोजन की तैयारी:संतुलित साउथ इंडियन थाली तैयार करना, जिसमें शामिल हो: 1 मुख्य करी (जैसे सांभर या रसम) 2–3 साइड डिश (जैसे पोरियाल, तोरन, कूटू) चावल (सादा, नींबू, इमली) रोटियाँ (अप्पम, परोट्टा) साथ में (पापड़, अचार, छाछ) मिठाई (पायसम, केसरी) त्योहारों और विशेष अवसरों के अनुसार थाली मेनू को समायोजित करना। 3. रसोई से जुड़ी ज़िम्मेदारियाँ:किचन का इन्वेंटरी प्रबंधन करना और सामग्री की ताज़गी बनाए रखना। FSSAI स्वच्छता मानकों का पालन करते हुए साफ-सुथरा कार्यक्षेत्र बनाए रखना। किचन हेल्पर्स को प्रशिक्षित करना (बैटर पीसना, सब्ज़ियां काटना आदि)। जूनियर स्टाफ को ट्रेनिंग देना। योग्यता और कौशल:साउथ इंडियन कुकिंग में कम से कम 3–5 साल का अनुभव। तमिलनाडु, केरल, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश जैसे क्षेत्रों की व्यंजन शैली की समझ। टीम का नेतृत्व करने और जूनियर्स को ट्रेनिंग देने की क्षमता। रसोई की साफ-सफाई और फूड सेफ्टी नियमों की अच्छी समझ। तेज़ रफ्तार में काम करने की क्षमता।